山东  

出　　处：《农产品市场》2024年第18期38-39,共2页Agricultural Products Market

摘　　要：山东是我国优质蛋白大豆的优势产区,同时也是大豆种业大省。山东人不仅会种大豆,更会制作各种大豆制品。素有“中国豆制品之乡”美誉的枣庄市山亭区城头镇已经形成了豆油、豆面、干法大豆制品、休闲食品、大豆制品机械等一个完整的产业集群。山东人对大豆制品的喜爱,体现在每日寻常的生活中。早上一碗热乎乎的豆腐脑,中午炒个豆腐皮,晚上一份香喷喷的路边摊煎豆腐。到了过年,炸个豆腐,炖个大菜,煎炸蒸煮中烟火气息四散……

关 键 词：大豆制品 优质蛋白 休闲食品 豆腐皮 山东人 豆腐脑 产业集群 煎炸 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]