素食搭配有妙招  

作　　者：汪佳璐[1] 

机构地区：[1]上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科

出　　处：《康复》2024年第10期34-34,共1页

摘　　要：素食是一种不食用任何形式肉类的饮食方式,主要以蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子为主。合理制订素食饮食方案确实能减重,但如果选用素食减重时不注重食谱设计,容易导致蛋白质、维生素D、维生素B12、钙、铁等营养素的缺乏。一般建议每天摄入的食物种类为12种,每周25种,做到食物多样化。

关 键 词：维生素B12 饮食方式 食物种类 维生素D 素食 全谷物 营养素 食谱设计 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]