创新创业教育与中职中西面点专业教学的融合路径探究  

作　　者：张明 张彦丽 

机构地区：[1]盐城机电高等职业技术学校

出　　处：《食品界》2024年第11期94-96,共3页Food Industry

摘　　要：我国餐饮行业转型升级加速,中式餐饮蓬勃发展,同时西式餐饮及其注重营养健康理念也被国人逐渐认可和接受。中西方饮食文化、饮食理念、饮食习惯交融形成了饮食新风尚。餐饮行业不仅需要中式烹饪专业人才和西式烹饪专业人才,而且要求烹饪专业人才必须具有创新能力,能够将中西饮食相互借鉴创新制作出符合现代消费者的餐饮产品。新时代背景下,中职烹饪教育必须在创新创业教育理念指导下实施专业课程教学改革,培养出其具有创新创业能力、高技能和高素质的烹饪专业人才。

关 键 词：烹饪专业人才 饮食习惯 创新创业教育 创新创业能力 中式餐饮 面点专业 饮食理念 餐饮行业 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]