基于一体化教学模式的乳制品加工课程模块课堂教学改革  

作　　者：石美 叶桐桐 周子文 

机构地区：[1]阿克苏职业技术学院

出　　处：《中国食品》2024年第22期27-29,共3页China Food

摘　　要：伴随生活质量的日益提高,乳制品已经成为人们日常生活中不可或缺的一类食品。近年来,人们对乳制品的种类、工艺、营养等各方面的要求不断提高,促进了乳制品行业的不断发展,行业对于技术人才的要求也在不断提高。作为食品加工工艺技术课程的重要模块,乳制品加工与其他众多课程的知识交叉,互相融通,在绿色食品生产技术等专业占据重要地位。新疆地区发展乳业有着得天独厚的优势,很多乳制品企业也逐渐成为当地乃至全国食品行业的龙头企业。

关 键 词：乳制品加工 食品加工工艺 乳制品行业 一体化教学模式 课程模块 乳制品企业 课堂教学改革 食品行业 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]