专门店纷纷涌现 餐饮业寻求新增量  

作　　者：小贝 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2024年第23期68-71,共4页China Food

摘　　要：当下,餐饮界正在掀起一股“专门店”的浪潮。所谓专门店,是指创业者或餐饮品牌以某热销单品为核心,扩展相关品类而构建的门店模式。这两年,该模式对餐饮业再度释放出了增长潜力。一方面,茶饮头部品牌相继将明星产品独立,以副牌形式开设专门店;另一方面,土豆、虾滑、贝果等专门店也纷纷涌现,并催生出了众多连锁化品牌。新出现的专门店模式究竟有何不同?餐饮品牌开始专门店背后又有哪些考量呢?

关 键 词：餐饮品牌 明星产品 餐饮业 餐饮界 专门店 连锁化 增长潜力 创业者 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]