南部的火锅粉  

作　　者：文不名 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第12期82-83,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：南部县,川东北丘陵地带一小城,得益于几位老乡美食家笔耕不毂地宣传,近年来在川内的名气大有提升。南部的名小吃已经写过很多,如肥肠干饭、锅盔、凉粉等。然而,有一项小吃却名不见经传,鲜见于文字记载。说来也怪,这小吃在其他地方几乎没有见过单独开店的,但在南部县城,它又确确实实独撑了几家店,还足足开了快几十年,孕育出某娃、某中等“知名本土品牌”。

关 键 词：美食家 名小吃 火锅 凉粉 本土品牌 锅盔 丘陵地带 川东北 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]