天府名宴 以三千蜀韵,呈一方雲门锦宴  

作　　者：成都LIVE 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2024年第12期9-14,共6页Chuan Cuisine

摘　　要：锦,自古以来便是蜀地的温柔底色,其精妙繁复的蜀地韵味,不仅展示在这一片丝织缎匹,更于宴饮之中葳获生华。“锦”之精妙于视觉、嗅觉、味觉中变奏,展现出锦城之上的多元交织。雲门锦翠作为西南首次利用分子料理技术创作菜品的餐厅,结合传统川菜技艺,与国窖1573共同还原锦城在味蕾追求上的缠绵誉恋。“锦食三干成一翠,玉液醇香万代浓”,古人用万紫干红、繁华盛开描绘锦城风韵,而今川菜,以其独特魅力,于锦城之上百花齐放。

关 键 词：干红 川菜 国窖1573 菜品 百花齐放 分子料理 蜀地 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]