烘焙食品观察一 怀旧点心“出道” 传统饮食焕新机  

作　　者：曾繁莹 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2024年第22期11-12,共2页China Food Industry

摘　　要：广式怀旧手工点心正成为餐饮消费新风尚!历代粤点师傅研创的点心,经岁月沉淀成为经典。近年来,随着国潮文化兴旺,众多餐饮企业主动挖掘传统餐饮文化精髓,并从中发现“明珠”,将其推向广阔市场,分享给热爱美食的大众。承载着广府传统文化的怀旧点心,正是那颗“明珠”。近日,记者从广州餐饮市场上获悉,随着怀旧手工点心“出道”,点心界的传统与创新正交织出新活力。怀旧点心,以其独特风味与工艺,成为连接古今中外的新美食桥梁。

关 键 词：烘焙食品 餐饮企业 餐饮市场 传统饮食 传统与创新 点心 美食 怀旧 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]