细胞分析仪在味精发酵生产中的应用  

Application of Cytoanalysis in Monosodium Glutamate Fermentation Process

作　　者：牛喜平 付军 慈云祥[2] 冯军[3] 黄继红 田晓燕 

机构地区：[1]北京康普递恩生物工程技术有限公司 [2]北京大学化学与分子工程学院,北京100871 [3]清华大学化学系,北京10008 [4]河南莲花味精集团,周口466200

出　　处：《食品与发酵工业》2002年第11期37-39,共3页Food and Fermentation Industries

摘　　要：首次报道了细胞分析仪在味精发酵生产中的应用。通过对发酵罐中谷氨酸菌的跟踪检测 ,结果表明 ,该仪器可用于描述谷氨酸菌的生长状态 ,能反应不同时期的细胞代谢活性 ,与传统方法相比有其优越性 ,在指导生产方面有一定的实用价值。The application of cytoanalysis in monosium glutamate fermentation process is reported firstly. Result shows that the cell growth and metabolism in fermentation process can be described by the cytoanalysis instrument. The instrument is preferable to traditionary method.There is applied value in direct production.

关 键 词：细胞分析仪 味精 发酵生产 应用 谷氨酸菌 细胞活性 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]