爱吃坚果的你请注意  

作　　者：段振离[1] 

机构地区：[1]河南中医药大学

出　　处：《健康博览》2025年第1期61-61,共1页Health Review

摘　　要：春节是一个阖家团圆的节日,一家人围坐一起,叙叙家常,是多么其乐融融的画面。此时,家家户户都会准备一些坚果,既用于招待客人,也供自己享用。坚果是外面覆盖有木质或革质外壳的食品。按营养成分区分,可将其分为油脂类坚果和淀粉类坚果。油脂类坚果有核桃、花生、葵花籽、腰果、开心果、榛子、巴旦木、杏仁、松子、香榧、碧根果、夏威夷果、西瓜子、南瓜子等。而淀粉类坚果有栗子、银杏(白果)、芡实等。大多数坚果不经烹调可直接食用,有些可炒熟后食用,如花生、瓜子、栗子、白果。坚果仁经常制成煎炸、焙烤食品,作为日常零食食用。

关 键 词：开心果 香榧 油脂类 直接食用 淀粉类 焙烤食品 西瓜子 巴旦木 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]