湘菜领军品牌——问津湘宴  

出　　处：《新湘评论》2025年第2期F0003-F0003,共1页

摘　　要：“招牌菜”五色圣旨匾:不仅色香味俱佳,更蕴含着深厚的湖湘文化底蕴。该菜品从湘军博物馆五色圣旨匾受启发,以东江湖大白刁为主要食材,搭配长沙剁椒酱,衡阳黄贡椒酱、火腿姜汁、浏阳豆豉酱、椒麻青椒酱五种口味酱料。东江大白刁的鲜嫩与五种酱料的独特风味完美融合,既保留了食材的原计原味,又增添了丰富的层次感,仿佛在舌尖上演绎了一场湖湘文化的盛宴。

关 键 词：食材 色香味 姜汁 湖湘文化 酱料 湘菜 剁椒 层次感 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]