巴风食韵“吊”千年  

作　　者：彭春 无 

机构地区：[1]不详 [2]四川省达州市宣汉县餐饮协会

出　　处：《中国烹饪》2025年第1期48-51,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：“巴人善食,蜀人善烹。”这是流行于川菜界的一句话。宣汉位于四川达州,地处大巴山区,历史悠久,巴风土韵源远流长,具有深厚的饮食文化底蕴。不久前,当地评选出了一系列“巴人名菜”“巴人民间特色菜”“巴人名小吃”,本文的几道特色菜,即选自其间。这些菜品,既是宣汉人的家常菜,家家吃户户做。

关 键 词：特色菜 川菜 巴人 名小吃 四川达州 菜品 大巴山区 饮食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]