血尿酸升高,蚝油不“背锅”  

作　　者：王少康[1] 

机构地区：[1]东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系

出　　处：《大众医学》2025年第1期62-62,共1页

摘　　要：蚝油滋味鲜美,是很多人眼中赋予菜肴“灵魂”的调味品。网上有很多言论称,蚝油含有大量“呈味核苷酸”,如果经常食用,积少成多,会导致人体尿酸水平升高,高尿酸血症患者尤其不能吃。每天吃一点蚝油,真的会导致血尿酸水平升高吗?

关 键 词：呈味核苷酸 蚝油 高尿酸血症 调味品 菜肴 滋味 血尿酸升高 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]