食品加工中异物及其控制措施探讨  

作　　者：马敬军 李东鑫 曹岩 王正华 

机构地区：[1]中国中检山东公司

出　　处：《质量与认证》2024年第S1期38-42,共5页

摘　　要：异物是影响食品质量的一个重要的原因,也是消费者反馈和索赔比例最高的因素之一,在成品选别检查中,会不断拣出毛发、绒线、塑料、手套皮等异物。异物控制已不是新话题,控制措施也不断改良和迭代,食品安全管理体系审核员也在不断进行探索和总结,希望在审核工作中能够给企业,特别是小微食品生产企业提供适宜的异物污染解决方案。

关 键 词：食品加工 食品安全管理体系 食品质量 食品生产企业 审核员 控制措施 异物 绒线 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]