酒类食品中常见甜味剂的检测方法探究  

作　　者：高蔚巍 孙梦娜 

机构地区：[1]威海市食品药品检验检测研究院 [2]荣成市检验检测中心

出　　处：《中国酒》2025年第1期40-41,共2页

摘　　要：随着健康意识的提升和食品安全法规的日益严格,对酒类食品中添加剂的检测变得尤为重要。甜味剂作为酒类食品中常见的食品添加剂之一,其种类繁多,使用的最初目的旨在改善食物口感、降低热量或满足特定人群的需求。根据《食品添加剂使用标准》规定,目前作为食品添加剂,罗汉果甜苷、赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇这4种甜味剂可在酒类食品中、按生产需要适量添加。本文通过比较和优化现有的检测技术,总结常见的高效、低成本甜味剂检测方法,为酒类食品中甜味剂的检测提供理论支持。

关 键 词：酒类食品 食品添加剂 赤藓糖醇 食品安全法规 甜味剂 罗汉果甜苷 乳糖醇 检测方法 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]