“香菜”里的烟火气  

作　　者：孙菱华 吴春霞 姚薇 

机构地区：[1]江苏省南京市溧水区石湫街道中心幼儿园

出　　处：《幼儿100(教师版)》2025年第1期77-81,共5页

摘　　要：一、活动缘起民间自古就有“小雪腌菜,大雪腌肉”的说法,意味着在冬季,人们会用特定的习惯来保存食物。小雪节气后是制作各式腌菜的好时节,在石湫镇本地流传着一道知名腌菜——“香菜”,石湫香菜腌制方法已在民间传承百年,并入选第五批南京市非物质文化遗产代表性项目名录,成为一道非遗美食。每到农历十月下旬,几乎家家户户都会趁着晴好天气抓紧时间动手腌制香菜。朝阳的屋檐下、稻场上、角落里、大门前,随处可见晾晒的长梗青菜,满满人间烟火气。

关 键 词：腌制方法 非物质文化遗产 晴好天气 腌菜 香菜 民间传承 腌肉 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]