油爆葱花,竟会损伤心脏  

出　　处：《家庭用药》2025年第2期93-93,共1页Family Medicine

摘　　要：反式脂肪酸是一种不健康的脂肪,其摄入与心血管疾病风险增加密切相关。因其具有耐高温、增添食物酥脆口感、易长期保存等特点,因此被大量用于加工食品中。近日一项研究显示,有一类食物经过高温烹饪后可能会变得没有大家想象中那么健康。

关 键 词：反式脂肪酸 油爆 加工食品 长期保存 酥脆 食物 耐高温 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]