雅安人,到家了,开饭啦!  

作　　者：旧时光 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2025年第2期57-58,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：到雅安一日游,爆吃11家店总结出来的终极美食路线,精选各种特色美食和人气老店,让我们来领略一下雨城的美食有什么魔力,全程步行可达。第一站肯定要吃雅安的哒哒面,这是当地的特色面食,起源于清朝,因制作时发出哒哒的声音,故而得名,与陕西biangbiang面有异曲同工之处,面团不加碱不发酵,口感更加筋道有韧性,这家的杂酱颗粒很大,酱汁浓稠,挂的住面,吃起来非常浓郁,有满足感,￥10。

关 键 词：特色美食 酱汁 面食 满足感 面团 雅安 加碱 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]