大同盐煎羊肉  

作　　者：彭富强 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2025年第2期52-53,共2页Diet Science

摘　　要：“谁谓尔无羊,三百维群。谁谓尔无牛,九十其椁。尔羊来思,其角澉濺。尔牛来思,其耳湿湿。”这是《诗经·无羊》里描绘的美丽牧场。大同地处农耕文化和游牧文化的交汇地,养羊的历史由来已久。饮食上融合北方之率真与南方之细腻,烹制演绎出众多绿色。

关 键 词：游牧文化 农耕文化 羊肉 饮食 烹制 大同 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]