野性十足的“土匪猪肝”  

作　　者：汪恒 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第5期122-122,共1页China Food

摘　　要：湘西地区有一道特色菜品,叫“土匪猪肝”,产生的背景是解放前湘西地区土匪猖獗的那段时期。那时,湘西因其丛林密布、山险水恶的自然环境,成为了不少土匪的大本营。在这样的环境下,逐渐形成了独特的“土匪美食”文化,土匪猪肝便是最具代表性的菜肴之一。这道菜在做法和风味上原汁原味地保留了湘西美食的特色,是一道非常美味和地道的湘西特色菜品。

关 键 词：猪肝 湘西地区 特色菜品 美食 自然环境 原汁原味 产生的背景 菜肴 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]