南京:做好“鸭”文章  

作　　者：吴琳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家致富》2025年第3期16-17,共2页

摘　　要：盐水鸭、烤鸭、板鸭、鸭血粉丝汤……江苏南京素有“鸭都”之誉,其中又以金陵盐水鸭保留鸭之本味,最得精髓。作为南京的美食名片之一,极具地方特色的鸭产品不仅融入市民日常,更成为南京独特的城市文化符号。南京人离不开盐水鸭,它已经超乎菜肴本身的实用价值,而承载着南京深厚的历史文化底蕴和独特的地方风味,是一种精神寄托,更是南京传统文化的重要组成部分。

关 键 词：盐水鸭 地方风味 江苏南京 鸭血粉丝汤 精神寄托 板鸭 烤鸭 历史文化底蕴 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]