带你认识一道川菜——咸烧白  

作　　者：吕晓华 

机构地区：[1]四川大学华西公共卫生学院

出　　处：《生活与健康》2025年第3期46-48,共3页Life & Health

摘　　要：烧白是巴蜀地区坝坝宴中的主要传统菜品。对大多数当地人来说,也是一道有着温馨记忆的美味荤菜。每当提起这道菜时,就会想起儿时随父母去吃席时,总会端上来一盘皮黑亮、肉软糯,用筷子夹起来还闪悠发颤的五花肉,故而民间戏称为“拈闪闪”。

关 键 词：用筷子 川菜 菜品 五花肉 巴蜀地区 荤菜 美味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]