椰香蛋糕卷  

作　　者：Sun_麦麦酱(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2025年第3期35-35,共1页Diet Science

摘　　要：用料椰浆55克,玉米油30克,低筋面粉65克,蛋白4个,白糖60克,淡奶油200克,椰蓉适量。做法1.椰浆中加入玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,制成面糊。2.40克白糖分3次加到4个蛋白中,打至湿性发泡,制成蛋白糊。3.取1/3蛋白糊倒入面糊中拌匀,再将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊中拌匀,倒入烤盘中,震出气泡。

关 键 词：玉米油 淡奶油 椰浆 面糊 蛋糕 低筋面粉 椰蓉 白糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]