转动厨房的科学“魔方”  

作　　者：阮光锋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《知识就是力量》2025年第3期74-77,共4页Knowledge is Power

摘　　要：提到厨房,大家会想到它是烹饪美食的天地。但你知道吗?其实它也是一座隐藏着无数奥秘的“实验室”,不起眼的角落里蕴含着有趣的科学知识。让我们化身小小科学家,一起探索厨房里的奇妙世界吧!保鲜膜与保鲜袋柔软的守护者。保鲜膜——“隐形斗篷”薄如蝉翼的保鲜膜是个“空气隔离专家”,它通过与食物的紧密贴合来阻断氧气,延缓食物变质。例如,它能延缓苹果切片后的酶促褐变反应,让苹果不会太快变色,这就像给食物戴上了面罩。

关 键 词：食物变质 保鲜膜 酶促褐变 保鲜袋 薄如蝉翼 空气隔离 烹饪 厨房 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]