煎炸烹炒千年味  

出　　处：《山东人大工作》2025年第4期56-56,共1页

摘　　要：炒菜是中餐特有的烹饪方式,也是最重要的烹饪方式。有统计表明,中餐菜肴里有80%左右都是炒菜,然而在中餐历史上,炒菜的出现是相对比较晩的,其霸主地位的确立也仅仅是最近三四百年的事情。

关 键 词：烹饪方式 中餐 煎炸 炒菜 霸主地位 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]