热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉到底哪种好?  

作　　者：刘磊 谢文佳 李晓明 

机构地区：[1]河南省市场监督管理局 [2]河南省产品质量检验技术研究院

出　　处：《中国食品安全》2025年第2期74-74,共1页CHINA FOOD SAFETY

摘　　要：肉类是居民膳食的主要食材之一,其营养丰富,能够满足人体多种营养需求。目前,市面上常见的畜禽肉主要有热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三种类型。除了价格差异外,这三种类型的肉区别在哪里?本文带您一探究竟。

关 键 词：价格差异 热鲜肉 冷冻肉 居民膳食 冷鲜肉 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251[轻工技术与工程—食品科学与工程]