湘乡蛋糕花  

作　　者：傅雪菲 刘花(指导) 

机构地区：[1]湘潭市湘乡市东方红学校 [2]不详

出　　处：《十几岁》2025年第7期81-81,共1页Teen

摘　　要：我的家乡有“没有蛋卷不成席”的说法,其中的“蛋卷”就是指“湘乡蛋糕花”。逢年过节或平时的酒席家宴上,蛋糕花都扮演着重要的角色。蛋糕花的制作材料很简单——鸡蛋、猪肉和红薯淀粉。不过,制作过程才是关键——烫蛋皮时,要掌握好火候,蛋液倒进锅里速度要快,这样,蛋皮就不会粘锅或者破损。

关 键 词：家乡 烫蛋皮 制作材料 蛋卷 酒席 鸡蛋 家宴 猪肉 

分 类 号：TS972.23[轻工技术与工程]