家传秘制翡翠白玉卷  

作　　者：宋文华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友(上半月)》2025年第4期60-60,共1页

摘　　要：在我家的“美食宝典”中,翡翠白玉卷宛如一颗隐匿的珍宝,散发着独特的魅力。这道菜的食材搭配巧妙,绿的菜叶与鲜的肉馅相得益彰,荤素结合,口感层次分明,清爽鲜美,是餐桌上一道独特的风景。制作翡翠白玉卷是一场指尖上的艺术。精选叶片完整的大白菜,将其放入加了盐和油的沸水中焯软,捞出后轻放一旁,此时的菜叶宛如一块块温润的翠玉,鲜嫩欲滴。接着准备馅料,把新鲜的猪肉剁成肉末,加入切碎的香菇、胡萝卜,再调入生抽、蚝油、葱姜末、盐、胡椒粉和少许香油,顺着一个方向搅拌,直至肉馅上劲,香气四溢。

关 键 词：葱姜 大白菜 翡翠白玉卷 蚝油 香菇 猪肉 

分 类 号：TS972.2[轻工技术与工程]