胶东四喜丸子  

作　　者：王玫 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第8期137-137,共1页China Food

摘　　要：在胶东地区,逢年过节、亲友相聚的餐桌上,四喜丸子都是备受瞩目的“主角”;婚庆嫁娶的喜宴上,四喜丸子也是不可或缺的吉祥象征;盖房上梁、孩子满月或老人百岁的酒席上,四喜丸子更是一道必不可少的佳肴。制作四喜丸子,是一场充满烟火气的家庭活动。妈妈先将洗净的猪肉切成小块儿,随后细细地剁成肉馅。那“咚咚咚”的剁肉声,好似奏响了一曲饱含生活韵味的乐章。奶奶专注于调馅,她手法娴熟,在肉馅里依次加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、食盐、酱油、料酒等调料。我和弟弟早已按捺不住,迫不及待地轮流上手,顺着一个方向使劲搅拌,渐渐地,肉馅开始变得富有黏性,诱人的香气也徐徐地飘散开来。

关 键 词：家庭活动 酱油 淀粉 鸡蛋 葱姜末 四喜丸子 肉馅 

分 类 号：I267[文学—中国文学]