罗世伟:刀工雕琢闽菜魂,匠心续写美食章  

作　　者：卢雨辰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2025年第5期23-30,共8页Gourmand

摘　　要：闽菜作为中国八大菜系之一,以其浓郁的山海风情独树一帜。它发轫于中原文化与古越族文明的交融,在千年时光中淬炼出“清鲜和醇、刀工精妙”的独特气质。从国宴餐桌到非遗名录,闽菜不仅是舌尖上的滋味,更是一部镌刻着历史与匠心的文化典籍。而今,在快餐文化席卷的浪潮下,那些藏于市井巷陌的传统闽菜大师,正以毕生之力守护着这份即将消逝的味觉记忆。罗世伟,便是其中一位执灯人。他既是聚春园佛跳墙第七代传人,也是将艺术灵魂注入烹饪的“刀工诗人”。

关 键 词：美食 传统 刀工 文化典籍 聚春园 历史 匠心 闽菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]