一日三餐需要多少果蔬?  

作　　者：胡小霞 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老年世界》2025年第4期61-62,共2页

摘　　要：蔬菜和水果种类繁多,富含人体所需的维生素、矿物质,含水分和酶类较多,含有一定量的碳水化合物,膳食纤维丰富,但蛋白质、脂肪含量较少。由于蔬菜、水果中含有多种有机酸,芳香物质和色素等成分,使水果具有良好的感官性质,对增进食欲、促进消化、丰富食物种类具有重要意义。此外,蔬菜和水果富含有多种植物化学物,具有多种有益的生物学作用。

关 键 词：芳香物质 有机酸 矿物质 膳食纤维 酶类 蔬菜 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]