提高食品安全与质量的钥匙——HACCP认证  

作　　者：李军训[1] 司翠凤 杜金华[2] 

机构地区：[1]山东宝来利来生物工程股份有限公司,泰安271000 [2]山东农业大学食品科学学院,泰安271000

出　　处：《山东食品发酵》2002年第4期11-12,共2页Shandong Food Ferment

摘　　要：中国加入WTO以后,食品加工企业面临更大的挑战和困难,世界各国都制定并执行了更严格的食品质量检验和卫生注册制度。HACCP体系是目前世界上最适用于食品行业的管理体系,因此了解并执行HACCP管理提高食品安全和质量的必行之路。我国也明确尽快实施HACCP质量认证,以帮助企业获得更大的发展空间。

关 键 词：食品安全 HACCP认证 质量管理 HACCP体系 食品加工企业 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] TS20[轻工技术与工程—食品科学]