两种植物原料中提取的天然抗氧化剂探讨  

Discussion on the Natural Antioxidants from Two Kinds of Plant Materials

作　　者：倪立华[1] 秦卫国[1] 

机构地区：[1]国家粮食储备局无锡科学研究设计院

出　　处：《中国油脂》2003年第1期47-48,共2页China Oils and Fats

摘　　要：从茶叶中提取的天然抗氧化剂———茶多酚的抗氧化效果良好,生产工艺合理,产品品质好,可作动、植物油脂和其他食品的抗氧化剂;从油料加工副产品———花生壳中提取的天然黄酮类抗氧化剂,其抗氧化活性相当于BHA,高于α-生育酚,并且有良好的热稳定性。

关 键 词：植物原料 提取 天然抗氧化剂 茶多酚 花生壳 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]