草莓系列产品的加工技术  

作　　者：位思清 唐晓珍[2] 

机构地区：[1]山东对外经济贸易技校265200 [2]山东农业大学食品学院271018

出　　处：《科技致富向导》2003年第2期12-13,共2页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：草莓营养丰富,具有多种保健功效。将其开发加工成食品,小仅可以缓解鲜销压力,避免霉烂损失,而且能满足各种消费需求、增值增收,出口创汇。目前,草莓多加工成速冻草莓、草莓酱、草莓酒、罐头、果脯、五味莓、草莓汁、果肉饮料、果茶、软糖等。

关 键 词：加工技术 草莓 速冻草莓 草莓酱 草莓酒 草莓醋 草莓罐头 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]