禽蛋制品加工技术  

出　　处：《养殖与饲料》2003年第3期41-41,40,共2页Animals Breeding and Feed

摘　　要：1沙湖咸蛋 咸蛋味道鲜美,细嫩,蛋白晶莹,蛋黄油润,风味独特.我国各地均有生产,但以湖北沙湖、湖南洞庭湖的咸蛋最为著名.

关 键 词：禽蛋制品 加工技术 沙湖咸蛋 黑灰咸蛋 五香皮蛋 北京硬心皮蛋 无铅皮蛋 

分 类 号：TS253[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]