检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:张宿义[1] 卢中明[1] 杨小柏[1] 周军[1] 罗枫[1] 郁红丽[1] 程永生[1]
出 处:《酿酒科技》2003年第3期47-48,50,共3页Liquor-Making Science & Technology
摘 要:白酒调味液是用70%的黄水和30%的酒尾在高活性生物酶的作用下,经催化热裂后的馏出液。采用它对白酒进行调味能改善酒质,赋予白酒自然感,同时可以降低生产成本,减少污染。The biological blending liquid for Liquor is a distillate,re su lted by the70%yellow water and30%ending-liquor's ther-mal fragment and catalysis under the high-activity biological enzyme action.If the yellow liqu id flavoring is used in the liquor blend-ing,it could improve the quality of l iquor and make the liquor solid-state taste.In the meantime ,the production c osts will be de-creased and the environment pollution will be reduced.
关 键 词:白酒 调味液 开发 应用 黄水 酒尾 生物酶技术
分 类 号:TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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