食品中大肠菌群检测应注意的问题  

作　　者：张平[1] 张建勤[1] 贺显书[1] 程春芝[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农垦科学院测试化验中心

出　　处：《农业与技术》2003年第2期33-34,共2页Agriculture and Technology

摘　　要：大肠菌群是食品质量检测的主要必检项目之一。本文在简述了在肠菌群检验方法的基础上, 提出了应注意的几个问题。

关 键 词：食品检验 大肠菌群检测 食品质量检测 三步法 乳糖胆盐发酵管 分离培养 证实试验 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]