啤酒发酵温度控制与啤酒质量的关系  

The Relationship Between the Fermentation Temperature and Quality of Beer

作　　者：董新篁 

机构地区：[1]浙江省台州洛克啤酒有限公司,317600

出　　处：《中国酿造》2003年第2期33-34,41,共3页China Brewing

关 键 词：啤酒 发酵温度 生产控制 质量 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]