'03夏季凉菜预览  

作　　者：何曲 

出　　处：《四川烹饪》2003年第6期39-40,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：炎热的夏天历来都是餐饮业的淡季,而今年夏天餐饮业的形势变得更加严峻。为了能在激烈的市场竞争中占有一席之地,精明的商家今年早早就做好了准备,预制了一大批精美的夏季凉菜。为此,笔者最近特意走访了几家知名餐饮企业,撷选了若干款它们准备新推出的夏季凉菜,让大家预览一番今夏的流行凉菜。

关 键 词：凉菜 菜例 制法 2003年 流行菜肴 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]