啤酒废酵母综合利用的探讨  

Comprehensive utilization of waste beer yeast

作　　者：孔明[1] 姚汝华[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510640

出　　处：《广州食品工业科技》2003年第2期59-61,58,共4页

摘　　要：啤酒废酵母含有丰富的营养物质 ,许多啤酒厂并没有充分利用 ,而是作为废弃物排入啤酒废水 ,增加了啤酒废水的处理负荷和难度。本文介绍了目前啤酒企业处理啤酒废酵母的一些可行的方法。Waste beer yeast,which contains abundant nutrition materal,is not fully utilized yet and is discharged as waste.Facing this condition,it is high time to research comprehensive utilization of waste beer yeast.Not only good product is obtained,but pollution load of waster yeast is reduced.

关 键 词：啤酒废酵母 综合利用 啤酒厂 酵母抽提物 营养酱油 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]