臭氧及其在水产品保鲜中的应用  

Ozone and Its Application in the Freshness Keeping of Aquatic products

作　　者：方敏[1] 沈月新[1] 

机构地区：[1]上海水产大学食品学院,上海200090

出　　处：《水产科学》2003年第4期35-37,共3页Fisheries Science

关 键 词：臭氧 水产品保鲜 应用 性质 产生方法 杀菌机理 

分 类 号：S983[农业科学—捕捞与储运]