水产品保鲜

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水产品保鲜贮藏加工现状与对策分析
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2024年第12期078-081,共4页路明 
中国在全球水产品生产中发挥着重要作用,产量已连续二十多年保持世界第一。充分体现出我国在渔业发展方面的显著实力,还反映了国内居民对新鲜水产品的独特偏好。尽管我国在水产品加工方面有所进展,但加工比例只为32%,并且其中超过60%的...
关键词：水产品 保鲜 贮藏 工作 
水产品保鲜包装技术的应用研究
《现代食品》2024年第23期12-14,共3页卢濛 
保鲜包装是水产品在贮运过程中保持优良品质、预防产品污染的重要手段之一,主要通过阻隔外界微生物、抑制自身腐败微生物的生长繁殖、延缓脂肪氧化和蛋白质变性等,延长水产品的货架期并使其保持较好的品质。本文概述了真空包装、气调包...
关键词：水产品 保鲜包装 品质变化 贮藏特性 
《上海海洋大学学报》征稿简则(2023年11月修订)
《上海海洋大学学报》2024年第6期1473-1473,共1页
一、征稿内容《上海海洋大学学报》为上海海洋大学主办,以海洋、水产科学技术为主的面向全国的综合性学术刊物,主要刊载海洋环境、海洋工程、海洋信息、海洋渔业、水产生物技术、水产养殖与增殖、水产品保鲜与综合利用、渔业水域环境保...
关键词：海洋渔业 学术刊物 水产品保鲜 海洋工程 海洋信息 海洋环境 上海海洋大学 水产养殖 
《中国水产科学》征稿简则
《中国水产科学》2024年第9期1140-1140,共1页
《中国水产科学》以反映水产科学领域的最新进展、最新成果、最新技术和方法为办刊方向,主要刊载水产科学基础研究、水产生物病害与防治、水产生物营养与饲料、渔业生态和水域环境保护、水产养殖与增殖、水产资源、海淡水捕捞以及水产...
关键词：水产科学 水产生物 水产资源 水产品保鲜 科学基础研究 基金项目资助 水产养殖 学术动态 
《上海海洋大学学报》征稿简则(2024年5月修订)
《上海海洋大学学报》2024年第3期822-822,共1页
一、征稿内容《上海海洋大学学报》为上海海洋大学主办,以海洋、水产科学技术为主的面向全国的综合性学术刊物,主要刊载海洋环境、海洋工程、海洋信息、海洋渔业、水产生物技术、水产养殖与增殖、水产品保鲜与综合利用、渔业水域环境保...
关键词：海洋渔业 学术刊物 水产品保鲜 海洋工程 海洋信息 海洋环境 上海海洋大学 水产养殖 
《中国水产科学》征稿简则
《中国水产科学》2024年第6期744-744,共1页
《中国水产科学》以反映水产科学领域的最新进展、最新成果、最新技术和方法为办刊方向,主要刊载水产科学基础研究、水产生物病害与防治、水产生物营养与饲料、渔业生态和水域环境保护、水产养殖与增殖、水产资源、海淡水捕捞以及水产...
关键词：水产科学 水产生物 水产资源 水产品保鲜 科学基础研究 基金项目资助 水产养殖 学术动态 
《中国水产科学》征稿简则
《中国水产科学》2024年第5期I0001-I0001,共1页
《中国水产科学》以反映水产科学领域的最新进展、最新成果、最新技术和方法为办刊方向,主要刊载水产科学基础研究、水产生物病害与防治、水产生物营养与饲料、渔业生态和水域环境保护、水产养殖与增殖、水产资源、海淡水捕捞以及水产...
关键词：水产科学 水产生物 水产资源 水产品保鲜 科学基础研究 基金项目资助 水产养殖 学术动态 
《中国水产科学》征稿简则
《中国水产科学》2024年第4期I0001-I0001,共1页
《中国水产科学》以反映水产科学领域的最新进展、最新成果、最新技术和方法为办刊方向,主要刊载水产科学基础研究、水产生物病害与防治、水产生物营养与饲料、渔业生态和水域环境保护、水产养殖与增殖、水产资源、海淡水捕捞以及水产...
关键词：水产科学 水产生物 水产资源 水产品保鲜 科学基础研究 基金项目资助 水产养殖 学术动态 
益生菌的抑菌作用以及在水产品保鲜中的应用被引量：2
《食品科技》2024年第4期53-59,共7页李红艳 孙亚楠 翟赛亚 
河南省高等学校重点科研项目(23B210008)。
水产品因其营养特性而极易发生腐败变质,造成经济损失和食品安全问题。益生菌的体外抑菌特性为生物保鲜剂在水产品中的应用提供了更多选择和方向。文章结合对生物保鲜剂的来源和对益生菌体外抑菌作用以及途径的介绍,阐述了益生菌在水产...
关键词：生物保鲜 益生菌 抑菌 水产品 
植物提取物抑菌机制及其在水产品保鲜中的应用研究进展
《中国渔业质量与标准》2024年第2期51-61,共11页张明 于振兴 檀茜倩 吕欣然 张国清 张永勤 董浩 张德福 励建荣 
渤海大学海洋研究院开放课题(BDHYYJY2024003);渤海大学食品科学与工程学院预研项目。
随着时代的发展和人民生活水平的提高,食用水产品越来越受到消费者的欢迎。因此,在水产品高度易腐败和消费者越来越关注食品安全的背景下,开发天然保鲜剂一直是水产品贮藏与加工行业广泛研究的热点之一。基于广泛的抑菌效果和优秀的抗...
关键词：水产品 保鲜 植物提取物 活性成分 作用机制 
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