脱支酶在糖化过程中的应用  

Application of debranching enzyme in the process of saccharification

作　　者：曹新阳 刘应杰 

机构地区：[1]黑龙江省友谊甘油厂,黑龙江友谊155807

出　　处：《酿酒》2003年第4期78-79,共2页Liquor Making

摘　　要：介绍了糖化过程中 ,用葡萄糖淀粉酶协同脱支酶 ,以及使用添加脱支酶的复合糖化酶 ,生产高纯度 ,高转化率的葡萄糖 ,使糖化成本降低 。

关 键 词：脱支酶 糖化 葡萄糖淀粉酶 复合糖化酶 转化率 制糖生产 底物浓度 

分 类 号：TS244[轻工技术与工程—制糖工程] TS241[轻工技术与工程—食品科学与工程]