微生物发酵法生产虾青素的研究  

作　　者：李军训[1] 杜金华[1] 施安辉[2] 

机构地区：[1]山东农业大学食品学院生物技术研究室,271000 [2]山东大学微生物技术国家重点实验室,250100

出　　处：《北京水产》2003年第4期8-10,共3页journal of beijing fisheries

摘　　要：论文叙述了当前国内外微生物发酵生产虾青素的概况,重点介绍了红酵母高产菌株的选育、培养条件的优化、虾青素的提取技术、检测方法以及原生质体融合技术在菌种选育中的应用前景,指出了今后大规模商业化生产需要解决的问题,并对应用前景进行了分析。

关 键 词：虾青素 微生物发酵法 菌株选育 培养条件 提取技术 检测方法 原生质体融合技术 类胡萝卜素 

分 类 号：TQ924[轻工技术与工程—发酵工程]