柠檬酸-苹果酸钙的特性及应用  

Characteristics and application of calcium nutrient enhancer ——CCM

作　　者：李淑芳[1] 段惠敏[1] 郭光美[1] 王振川[1] 李景印[1] 

机构地区：[1]河北科技大学理学院,石家庄050018

出　　处：《食品工业》2003年第3期19-21,共3页The Food Industry

摘　　要：研究了柠檬酸-苹果酸钙(CCM)的结构和其作为钙营养强化剂的优良特性,介绍了CCM的应用。The structure and the good characteristic of CCM are studied. Otherwise Application of CCM as calcium fortifier are introduced.

关 键 词：柠檬酸-苹果酸钙 钙营养强化剂 结构 特性 应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]