国麦甘啤三号制麦工艺的研究  

作　　者：赵新元 

机构地区：江苏三得利食品有限公司222023

出　　处：《啤酒科技》2003年第8期24-25,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文介绍了甘啤3号的制麦特性和工艺，及在劳斯曼生产线上的表现，成品麦芽与KA4B麦芽的比较。

关 键 词：甘啤3号 制麦特性 制麦工艺 浸麦度 发芽温度 啤酒大麦 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程] TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]