草莓保健食品加工七法(外一条)  

作　　者：文秋生 

出　　处：《专业户》2003年第7期35-36,共2页

摘　　要：(一)草莓汁。将成熟的莓果清水洗净,用榨汁机分离汁液,倒入不锈钢锅或铝锅中(忌用铁锅),加少量水煮沸,迅速熄火降温6分钟后,用3层纱布过滤出汁液。每10千克滤液加白糖3千克、柠檬酸20克,趁热溶解搅匀装入无菌的瓶或罐中,加盖密封好,放入85℃热水中灭菌20分钟,取出后自然冷却24小时。

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分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]