香芋脆片的加工工艺  

作　　者：陈渝[1] 王娟[1] 李远志[1] 

机构地区：[1]华南农业大学食品学院

出　　处：《农产品加工》2003年第9期28-28,共1页Farm Products Processing

关 键 词：香芋脆片 加工工艺 设备 工艺流程 选料 清洗 去皮 切片 护色 热烫 烘干 油炸 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]