物料与体系性质对反胶束前萃取蛋白的影响  

Effects of Materials and Systems on Forward Extraction of Protein in Reverse Micelles

作　　者：杨宏顺[1] 陈复生[2] 李云飞[1] 谭力[3] 

机构地区：[1]上海交通大学机械与动力工程学院 [2]郑州工程学院科研处 [3]吉林大学机械学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2003年第9期37-38,共2页

基　　金：河南省科技攻关项目 (971 0 70 1 0 3)

摘　　要：研究了物料与体系性质对AOT/异辛烷反胶束体系前萃取蛋白的影响。考察了原料粒度、加入方式、预处理、加span - 6 0对萃取率的影响。按 10 0目大豆粉 0 4 g用 0 1mol/LKCl配成溶液直接加入 2 0mL 0 0 8g/mL的反胶束溶液 ,180r/min ,2h。此时蛋白一次萃取率在 4 9 0 %左右 ,经纤维素酶处理后萃取率为 5 8 6 %。反胶束萃取蛋白的过程很快能达到平衡。

关 键 词：反胶束 AOT/异辛烷 大豆蛋白 前萃取 

分 类 号：TS201.7[轻工技术与工程—食品科学]