低聚半乳糖的研究进展  

作　　者：许牡丹[1] 檀志芬[1] 

机构地区：[1]陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳712081

出　　处：《食品研究与开发》2003年第6期42-44,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文简要介绍低聚半乳糖的物化性质、生理功能、制备方法及其在食品工业中的应用。

关 键 词：低聚半乳糖 物化性质 生理功能 制备方法 食品工业 应用 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]